But de la manipulation : Identifier et déterminer les espèces chimiques qui composent la matière vivante.
Principe : On réalise différents tests d’identification à la fois sur du matériel vivant et du matériel non vivant. On utilise pour cela des réactifs spécifiques des glucides, des protides et des lipides.
Conservation à température ambiante.
Composition pour 20 groupes :
- Liqueur de Fehling
- Réactif du Biuret
- Rouge Soudan
- Eau iodée