But de la manipulation : La mélanine est un pigment responsable de la coloration de la peau, produite à partir de la tyrosine. Elle permet de protéger la peau des effets du soleil et des UV.
On cherche à montrer que la synthèse de mélanines ne peut se faire qu’en présence de tyrosinase. D’autre part, on met en évidence le rôle des UV sur la synthèse.
Principe : Synthétiser des mélanines à partir de la tyrosine grâce à la tyrosinase, une enzyme présente naturellement dans le champignon. Il est possible de suivre la synthèse de mélanine par colorimétrie.
Composition :
- Tyrosine.
Environnement nécessaire :
Champignon frais ;
Eau distillée ;
Tubes à essai ;
Portoir pour tubes ;
Mortier ;
Pipette pages 323 et 348 ;
Entonnoir ;
Papier filtre ;
Bécher pages 312-313 ;
Papier aluminium.
Notice du 01900070.20 Taille: (1.21 MB)
